Un Bouquet di Gin, scegli il regalo perfetto per San Valentino

Un Bouquet di Gin, scegli il regalo perfetto per San Valentino

da | Gen 23, 2019 | In Evidenza

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Un Bouquet di Gin

scegli il regalo perfetto per San Valentino

 

Non voglio far la solita materialista ma qui i tempi stringono, il 14 Febbraio arriva in un colpo e i regali perfetti vanno studiati per bene.

E se il semplice e quanto banale mazzo di fiori fosse accompagnato da una versione rosa di Gin, arricchito da margherite di camomilla, petali di rosa e lavanda aromatica? A questo punto direi che diventa perfetto per gli amanti non solo dei fiori ma anche del Gin. 

L’idea è della Edinburgh Gin che ha progettato una distilleria all’avanguardia nel cuore storico della capitale scozzese. Dopo la whisky ora diviene amante del Gin e per San Valentino propone questa nuova ricetta che diventerà amore a prima vista o meglio a primo sorso.

La bottiglia in vetro da 70 cl di Edimburgo Gin Valentine ‘s, in edizione limitata, sarà accompagnata da un bouquet che viene progettato e realizzato a mano in collaborazione con MUD Urban Flowers.

Un Botanical Bouquet personalizzato che nasconde al suo interno la bottiglia di Gin rosa. 

 

E’ possibile acquistarlo esclusivamente sul sito ufficiale Edinburghgin.com dal 30 gennaio.

 
 
Chissà se questa idea che viene dalla Scozia non stuzzica anche qualche produttore in Italia. 
 
O magari qualcuno azzarda un acquisto impossibile!!! 

 

HENDRICK’S UNUSUAL HOTEL

HENDRICK’S UNUSUAL HOTEL

HENDRICK’S UNUSUAL HOTEL Due giorni di Party imperdibili   Hendrick’s Gin è sbarcato nel cuore di Roma e ha scelto il seicentesco Palazzo Cavallerini Lazzaroni, sede della galleria d’arte contemporanea Contemporary Cluster, per trasformarlo...

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Tiramibloom e la Pink Boutique più glam di Roma

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Bistrot 4.5 Via Amsterdam, cucina di pesce creativa.

Bistrot 4.5 Via Amsterdam, cucina di pesce creativa.

da | Gen 21, 2019 | In Evidenza, Luoghi da scoprire

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Bistrot 4.5 Via Amsterdam, cucina di pesce creativa.

Cercate un ristorante dove è possibile mangiare pesce sempre fresco nel quartiere Eur di Roma. Il Ristorante Bistrot 4.5 in Via Amsterdam è la risposta! Un ristorante dall’ambiente conviviale, informale e dalla filosofia eco – friendly ma con una cucina di pesce di alto livello.

      

Appena varchi la soglia ogni angolo parla da sé, c’è tutta la vita, le passioni e la storia del proprietario Alberto Mennini, musicista e appassionato di pugilato. Le opere d’arte colpiscono all’istante ed entrano nel cuore quando scopri la storia di come nascono e da dove provengono. Alberto Mennini ha portato la sua musica attraverso un album sulla libertà in un carcere minorile. La parte visiva è stata lasciata ai ragazzi che hanno espresso il loro concetto di libertà e i murali presenti nel Bistrot provengono proprio dalle opere realizzate da questi ragazzi.

Quando nasce e come si trasforma oggi il Bistrot 4.5.

Aperto nel 2004 in Via Ardeatina, prende il nome dalla distanza che separava il Bistrot dal Santuario del Divino Amore, esattamente quattro chilometri e mezzo. Nel 2017 arriva la grande rivoluzione di questo luogo. Lo chef Guido Boemio porta la sua grande passione per il pesce e la pesca subacquea rivoluzionando in modo positivo la cucina e il bistrot.

La filosofia principale è quella di dare ricercatezza nella preparazione dei piatti, soddisfare l’appetito con una cucina tutt’altro che semplice anche se l’obiettivo è di mantenere un’anima Bistrot. Se domandiamo al responsabile di sala Ruggero Penza, come definisce la nuova cucina del Bistrot 4.5, non ha dubbi, non chiamatela gourmet ma creativa. Precisando che è sempre presente un richiamo alle radici e alla tradizione. Il ristorante oggi ha due anime, a pranzo si dedica alla clientela d’affari, vista la presenza di uffici in tutto il quartiere. Piatti semplici e veloci da preparare, infatti la scelta è tra un primo ed un secondo del giorno rigorosamente di pesce. Mentre per la cena l’obiettivo è di proporre piatti più ricercati e ora vediamo come.

La mia cena.

Ora vi starete chiedendo cosa effettivamente vuole dire ricercatezza, richiamo alle tradizioni con quel tocco di creatività che contraddistingue questo Bistrot. Ecco la mia cena, i piatti che ho assaggiato e che mi hanno davvero stupito.

Astice del 4.5, nato come astice alla catalana oggi mantiene il suo aspetto naturale ma lo chef ha stravolto gli altri elementi dando un pochino di creatività alla ricetta originale.

Proseguiamo con un omaggio alla tradizione vera, alla matrice dei sughi e delle salse. Ovvero al soffritto. Il piatto è composto da cipolla, carota e sedano. Lo chef vuol dare una sua dignità, in quanto si erge a piatto compiuto. Quindi una cipolla arrosto con mouse di cipolla su crumble di sedano e salsa di carote. Ho mangiato un “semplice” ma alquanto geniale soffritto.

Questo piatto nasce da due chiacchiere davanti ad un bicchiere di vino. Una vera e propria sfida tra il maître e lo chef, ricordando il piatto tormentone degli ultimi 25 anni, il risotto alla crema di scampi. Lo chef realizza questo piatto stravolgendo completamente la ricetta originale. Si parte dal un risotto al salto al parmigiano, viene reso croccante esternamente, accompagnato da scampi crudi di Terracina, una crema di caprino molto tenue e la bisque d’astice. Sfida vinta, ottima rivisitazione di un tormentone.

Linguine ai ricci di mare con crema di Topinambur ed aglio nero. Quest’ultimo arricchisce il piatto solo se viene mangiato insieme a tutti gli altri ingredienti. Meno convincente per i miei gusti.

Qui viene fuori l’animo dello chef amante del mare e della pesca. Morone o ricciola di fondale in oliocottura su cime di rapa accompagnato da una riduzione di nduja calabrese. Eccellente!

Come avete notato la scelta della materia prima e del pesce da parte dello chef Guido Boemio è davvero particolare. La Muggine con finocchi, bottarga e pompelmo rosa oppure la Tracina in verde, pepe e tapioca hanno sicuramente attirato la mia attenzione nel menù proposto.

Terminiamo la buonissima cena con un dolce, un cremoso di cioccolato bianco, profumato al cardamomo, con gel al mandarino e terra di cacao.

Una particolare menzione merita la carta dei vini, prevalentemente naturali, interessante ed ampia. La preparazione del maitrè colpisce e mi farei consigliare per un ottimo abbinamento con i piatti dello chef Boemio. 

 

INFORMAZIONI UTILI

Bistrot 4.5 – Via Amsterdam Via Amsterdam 140  – 00144 Roma

Apertura dal lunedì al venerdì 08.00 – 23.00  Sabato 9.00 – 23.00 Domenica chiuso

Tel. 0696526645

HENDRICK’S UNUSUAL HOTEL

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Tiramibloom e la Pink Boutique più glam di Roma

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Mosca, una città di ghiaccio che ti spacca il cuore

Mosca, una città di ghiaccio che ti spacca il cuore

da | Gen 14, 2019 | In Evidenza, polpetta in tour

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Mosca, una città di ghiaccio che ti spacca il cuore.

 

Grazie al mio lavoro nell’ultimo anno sono riuscita a viaggiare moltissimo. Nel mese più bello dell’anno ovvero a dicembre mi ha portato a Mosca.

L’idea di affrontare questo viaggio in questo periodo mi ha spaventato moltissimo. Il freddo e le temperature polari erano il mio chiodo fisso.

Prima di partire ho riempito la valigia di calze, calzettoni, maglie termiche, giubbotti per la neve, guanti, sciarpe e per finire in bellezza scaldini per mani e piedi di Decathlon (a soli 1,99 Euro). Senza ombra di dubbio la donna più sexy dell’aeroporto. Partiamo e come per magia la temperatura era soltanto a meno 8 e nevicava. Ovviamente la percezione del freddo era davvero minima. Tanto rumore per nulla. Sono partita con un volo Alitalia e dopo tre ore c’era una macchina ad aspettarci. Non affannatevi a vedere mezzi, metro, taxi. Prenotate dall’Italia su FoxTransfer.it la vostra macchina e un’autista con un cartello vi aspetterà all’uscita. Il costo è di soli 42,00 Euro a tratta. Direi ottimo.

Siamo arrivate in tarda sera, la neve e le luci del Natale rendevano tutti estremamente perfetto e magico. 

 

Per il nostro soggiorno abbiamo scelto un Hotel a tre stelle che dista soli 20 minuti a piedi dalla Piazza Rossa. L’Hotel si chiama Eden, possiede poche camere ma sono spaziosissime. Tutte distribuite su un piano, e sono grandi circa 25 mq. In questo periodo il costo della stanza King Superior su Booking.com è di soli 42,00 euro per due persone. Pensate la mattina vi svegliano con un vassoio pieno di bontà così possiamo far colazione in stanza, direttamente sul letto!

Se avete nostalgia delle lucine e degli addobbi natalizi vi consiglio di organizzare un week end a Mosca, fino alla fine di gennaio la città è addobbata a festa. Tra l’altro qui non scherzano, ogni angolo ha un albero di Natale altissimo. Non ho mai visto un clima così bello, sembra di esser a casa di Babbo Natale. E’ davvero il posto perfetto per trascorrere queste feste. La neve, gli addobbi, lo spirito natalizio è ovunque.

In Piazza Rossa viene allestito un mercatino e una pista di pattinaggio grandissima. Abbiamo assistito ad uno spettacolo dello Schiaccianoci eseguito dai campioni olimpionici di pattinaggio artistico. Sapete non sono una persona sentimentale e forse ho visitato pochissime città e conosco poche culture, ma vi assicuro che l’emozione che ho provato appena ho visto la Cattedrale di San Basilio è stata così forte che non sono riuscita a trattenere le lacrime. Nessuna foto che ho scattato potrà farvi comprendere la bellezza di questo luogo.

Archiviamo il momento sentimentale e torniamo alle cose pratiche. Alloggiando vicino alla Piazza Rossa ho avuto modo di raggiungere i maggior punti di interesse senza spostarmi con taxi e metro. Un giretto in metropolitana però ve lo consiglio perché viene considerata come una delle più belle del mondo. Estesa per tutta la città è composta da 132 stazioni, ognuna ha una sua particolarità con monumenti di architettura, sculture e pitture. Ne vale la pena!

  

Dove ho mangiato?

Viaggiare molto spesso per lavoro e trascorrere alcuni giorni in una città che ha abitudini gastronomiche molto diverse dalle nostre non è sempre facile. Per colazione ho assaggiato i pancake tipici, sono più piccoli rispetto a quelli che siamo abituati a mangiare. Sono molto soffici ma si sente forse troppo la panna acida.

  

Non sono un’amante delle zuppe e della carne molto speziata, quindi non avevo molta voglia di sperimentare la cucina Russa. Come per magia davanti al nostro Hotel c’era un Ristorante Italiano “Officina”. Aperto da qualche mese da due soci e amici Pierangelo Carbonara, il manager di origini pugliesi e da Mircko Zago, chef italiano che si è distinto moltissimo in terra russa. Un ristorante davvero bello, accogliente con uno stile industriale e con dei tavoli di un colore azzurro che ho amato tantissimo. Si respira decisamente un’aria di case. Non è il classico ristorante che cerca di adattarsi alla città e alla clientela del luogo. E’ rimasto fedele nei sapori e nelle abitudini, è una piccola Italia in una luogo davvero lontano da noi! L’idea dei sue soci era quella di puntare sulla quantità e qualità del prodotto rimanendo fedele alla tradizione, con qualche piccola rivisitazione dello chef Mircko Zago. In pochissimo tempo questo ristorante ha ricevuto il marchio per l’Ospitalità Italiana 2019 tra i migliori ristoranti nel Mondo.

Morale della favola ho mangiato per cinque giorni a pranzo e a cena nel Ristorante Officina. 

Credo che il Vitello Tonnato con i Capperi di Pantelleria possa qualificarsi come il più buono che abbia mai mangiato! “Questa non è una carbonara” è invece un altro piatto che ha attirato la mia attenzione perché ha un’aggiunta di ‘nduja che per me è sempre un must. Per secondo invece i Medaglioni di Manzo accompagnati con la purea di patate, le verdure e la salsa di Primitivo erano davvero ottimi. Devo aggiungere altro? Costo medio per un antipasto circa 8,00 euro, per un primo e un secondo piatto arriviamo ad un massimo di 11,00 euro ciascuno (questi sono i prezzi convertiti senza tener conto del tasso di cambio).

Questi sono alcuni dei piatti che ho provato.

La nostra Burrata con i pomodori (“nostra” perché hanno aperto un loro caseificio dove producono tutti i prodotti caseari direttamente in Russia)

Vitello Tonnato con i Capperi di Pantelleria

Timballo di Melanzane con la stracciatella

Maccheroni di Gragnano con le melanzane e la scamorza affumicata

Questa non è una Carbonara

Medaglioni di Manzo, purea di patate, verdure e salsa di Primitivo

Quattro chiacchiere con lo chef Mircko Zago.

In una delle mie cene in Officina sono riuscita a parlare con Mircko Zago, lo chef valdostano che da 18 anni vive in Russia. Scelto dal Presidente Dimitri Medvedev per festeggiare i suoi 50 anni è riuscito ad emergere molto in questo Paese. Testimonial della pasta Barilla e giudice nelle due edizioni del famoso programma televisivo Master Chef in Russia, lo chef ha portato l’eccellenza italiana puntando sulla stagionalità e sui piatti classici italiani, rivisitandoli con una piccola chiave moderna. 

E’ stato il primo chef straniero a cucinare al Cremlino per Putin. Ancora ricorda il primo piatto che ha preparato, insalata di avocado, carciofini e parmigiano. Da lì è iniziata una lunga collaborazione che è durata fino a due anni fa. I piatti che venivano preparati durante i banchetti erano italiani ma soprattutto europei. Mircko Zago ha imparato a cucinare anche molti piatti interamente vegetali, sapete in Russia la quaresima è molto seguita e per quaranta giorni si possono mangiare solo verdure senza latticini, carne e pesce. Uno dei piatti vegetali realizzati dallo chef è il suo famoso Brasato, realizzato con una barbabietola, un prodotto tipico della Val d’Aosta, lavorata come se fosse della carne. Cotta nel vino e poi disidratata ha una consistenza molto simile alla carne, infatti chiunque l’abbia assaggiato difficilmente ha trovato la differenza.

Lo chef lavora in altri due ristoranti a Mosca, dove sicuramente propone piatti più tecnici e ricercati ma nella sua “Officina” si respira quell’aria italiana e familiare che scalda il cuore quando sei lontano dal tuo Paese.

 

Vi lascio con l’immagine del Semifreddo di Zago, con Mandorle, Miele di Castagno e gelato al mascarpone.

 

 

Non ho altro da aggiungere se non Grazie, perché parliamoci chiaro, siamo tutti curiosi di conoscere la cucina di altri Paesi ma non c’è niente di meglio di un vero piatto di pasta italiano!
Informazioni utili e Curiosità:
  • Per entrare in Russia dovete chiedere il visto, vi consiglio di far fare tutte le pratiche nel centro Yor a Roma 
  • Piccoli consigli quando passeggiate per le strade, non camminate sotto i cornicioni dei palazzi e grattacieli, pensate ci sono persone che ogni notte liberano dalla neve i tetti. Il rischio è quello di esser colpiti da lastre di ghiaccio.
  • Nessuno parla inglese, armatevi di pazienza, un modo per comunicare si trova sempre.
  • Nella Piazza Rossa c’è il Centro commerciale GUM, il più conosciuto e visitato da turisti di tutto il mondo, dove è possibile acquistare molti prodotti gourmet russi, tra cui il caviale nero. Potete assaggiarlo e vi consiglio di provarlo, è un’esperienza indimenticabile. Aperto tutti i giorni dalle ore 10.00 alle 22.00.
  • Ristorante Officina – aperto ogni giorno dalle 12.00 alle 23.45
  • Una cosa importantissima se decidete di bere alcool mai mettetevi mai alla guida. Non c’è alcuna tolleranza e si rischia l’arresto immediato.
  • Se notate che durante la cena il cameriere non toglie il piatto appena avete terminato di mangiare, tranquilli non vi stanno trascurando, aspettano un Vostro cenno per portare la seconda portata e sparecchiare.
HENDRICK’S UNUSUAL HOTEL

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HENDRICK’S UNUSUAL HOTEL Due giorni di Party imperdibili   Hendrick’s Gin è sbarcato nel cuore di Roma e ha scelto il seicentesco Palazzo Cavallerini Lazzaroni, sede della galleria d’arte contemporanea Contemporary Cluster, per trasformarlo...

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Tiramibloom e la Pink Boutique più glam di Roma

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Piovono lacrime di Unicorno. Il Vino rosa, glitterato e fruttato

Piovono lacrime di Unicorno. Il Vino rosa, glitterato e fruttato

da | Gen 8, 2019 | Eventi, In Evidenza

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Piovono lacrime di Unicorno.

Il Vino rosa, glitterato e fruttato

 

In una città della Spagna, precisamente a Navarra nasce il Vino rosa che viene realizzato con “vere lacrime di Unicorno che arrivano da una località sconosciuta”. L’azienda Gik Live! dopo aver ideato il Vino Blu, ha lanciato sul mercato questa bevanda rosa, fruttata e dolce che sotto una particolare luce brilla dando quel tocco glitterato che rende tutto magico.

Tere e Javi, sono due viticoltori, partner e marito e moglie, che nella loro piccola cantina hanno creato questo vino, da loro definito della felicità. 

Da cosa è composto? Il 12% è alcol e il colore, assicura la coppia, viene realizzato con un ingrediente assolutamente naturale e segreto.

Il costo di tre bottiglie è di poco meno di 30,00 Euro. Purtroppo si può acquistare solo online sul loro sito internet e non fanno spedizioni in altri Paesi. Ormai la Food Trend Mania sugli Unicorni sta spopolando, dopo il gelato arriva il vino. Sarà finita qui?

Speriamo di no!!!

 

 

 

HENDRICK’S UNUSUAL HOTEL

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HENDRICK’S UNUSUAL HOTEL Due giorni di Party imperdibili   Hendrick’s Gin è sbarcato nel cuore di Roma e ha scelto il seicentesco Palazzo Cavallerini Lazzaroni, sede della galleria d’arte contemporanea Contemporary Cluster, per trasformarlo...

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I 10 menù di San Silvestro a Roma

I 10 menù di San Silvestro a Roma

da | Dic 29, 2018 | In Evidenza, Luoghi da scoprire

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I 10 menù di San Silvestro a Roma

Ancora indecisi su come e dove trascorrere la sera di Capodanno?

Questi sono i dieci menù per la notte di Capodanno scelti tra alcuni ristoranti di Roma. 

 

MAVI OSTERIA

   

Capodanno in zona Ostiense con la proposta di un menu di pesce ed un menù di carne, che vuole rispecchiare vero viaggio tra la tradizione più italiana e un miraggio di orizzonti lontani.

MENU PESCE
Hosomaki burro e alici del cantabrico
Tartare di gamberi rossi, lime, spuma di bufala
Cannolo croccante di spigola ripieno di carciofi e maionese di vongole
Cappellaccio ripieno di salmone, salsa di prezzemolo, limone, cavolo di mare, tartare e uova di salmone
Tonno rosso, gel di bloody mary, lattuga di mare, teriyaki e polvere di lamponi
Gelato al panettone, panbrioche all’uvetta e cioccolata calda speziata

MENU CARNE
Hosomaki di bollito, spinaci e maionese al tabasco
Tataki di manzo, liquirizia e carciofi
Filetto di maiale con senape, mele e cipollotto grigliato
Raviolo ripieno di anatra, vellutata di zucca alle erbe, castagne e nocciole
Guancia di manzo ai funghi porcini e purè di patate al tartufo
Gelato al panettone, panbrioche all’uvetta e cioccolata calda speziata

Il prezzo è di Euro 90,00 a persona (bevande escluse)
MAVI – Lungotevere di Pietra Papa, 201 (10,35 km) 00146 Roma. Per info e Prenotazioni chiamare 06/5584801

 
BRADO 

La proposta di Brado è quella di trascorrere un capodanno insieme immersi nei profumi del bosco con questo menù degustazione.

MENU DEGUSTAZIONE

Benvenuto dello Chef
Cubetto di cinghiale in olio cottura con burro e salvia
Antipasti
Tartare di cervo, zabaione salato e bottarga
Borealis di merluzzo Skrei norvegese
Carciofo ripieno di guancia di Cinta Senese brasata
e fonduta di taleggio DOP
Primi
Risotto alla salvia con quaglia arrosto
Pici con ragù bianco di daino tagliato al coltello
e carciofi croccanti

Secondi
Lombo di cervo al marsala, funghi cardoncelli arrosto,
cavolo toscano disidratato
Costoletta di cinta senese cacio e pepe,
spuma di patate e porri, riduzione di lime

Pre Dessert
Sfera di cioccolato con sorbetto limone e menta

Dolce
Mini panettone al pistacchio di Bronte DOP,
cioccolatino fondente 75% alle nocciole,
fonduta di cioccolato bianco al rum “Don Papa”

Brindisi di mezzanotte con spumante accompagnato
da salsicce di Cinta Senese e lenticchie

Il prezzo è di Euro 90,00 a persona (bevande escluse) con possibilità di abbinamento con vini ad Euro 40,00 o birre artigianali ad Euro 30,00.  BRADO Via Amelia, 42 – Roma. Per info e prenotazioni chiamare 375.5140851

EGO BISTROT 

Menu di Capodanno
Drink di benvenuto
Crudo di scampi, scarola e panna acida
Millefoglie di seppia, carote allo zafferano e ricci di mare
Risotto all’astice, prugne e coriandolo
Ravioli di ricotta di pecora e lime, tartufi di mare e gambero rosso di Mazara
Zuppetta di scorfano, fungi e spinaci
Capesante e tartufo, cime di rapa e salsa yakitori
Gianduia, pralinato di nocciole, basilico e salsa all’arancia
Lenticchie e cotechino

Il prezzo è di Euro 140,00 per persona (Bevande Escluse)
Ego Bistrot – Vicolo Del Canale, 14 • Roma Per info e prenotazioni Tel.392.5702096

BANCHINA 63

Menu Cenone di Capodanno

Entreè
Calice di Franciacorta Nature accompagnato da zeppola di Bianchetto Siciliano e salvia
Antipasto
Plateau di crudi;con ostriche, scampi, gamberi rosa, gambero rosso, tartare di tonno e salmone con mayo all’avocado
Doratura di alice locale in panatura doppia, fish balls e tris pastellato (broccolo romano, carciofi e zucchine romanesche)

Primi
Raviolo Riserva
Raviolo homemade con pescato e bisque di gamberi
Spaghettone vongole e bottarga

Secondi
Filetto di Rombo in crosta di patate con pappa al pomodoro
Contorno
Insalatina di finocchio arancia siciliana e olive nere
Dolci
Brownies al cioccolato con gelato di vaniglia e panna fresca speziata
Sgroppino mela verde e zenzero
Ciambelline al vino
Lenticchie di Castelluccio e Cotechino di Modena Igp
PANDORO, PANETTONE E TORRONE ARTIGIANALE

Il prezzo è di Euro 110,00 con bevande escluse 

Banchina 63 – Via Emilio Faà di Bruno 63, 00195 Roma Per info e prenotazioni 06.69412199

 

PERPETUAL RISTORAZIONE DIFFERENTE

Menu Cenone di Capodanno
ANTIPASTI
Se fosse ostrica?
Ostrica Belon, spuma di carciofi, midollo, granita di mela verde
Tonno
Carpaccio di tonno frollato in alga affumicata, ciliegie fermentate e basilico selvaggio
PRIMI PIATTI
Tagliolino
Tagliolino artigianale al tartufo bianco
Tortello nero
Tortello di anguilla in consommé ed essenza di mela
e mosto cotto
SECONDI PIATTI
Astice
Astice, estratto di crostacei, crema inglese all’alga, zucca grigliata
e aria di lime
Agnello
Cagliata di pecorino affumicato, demi – glace di ovino e carciofi
Tradizione
Cotechino fatto in casa, lenticchie di Castelluccio
PRE DESSERT
Sorbetto al kaki con salsa di cioccolato
DESSERT
Interpretazione del panettone, crema di pistacchio e salsa di arancia
PICCOLA PASTICCERIA
WINE PAIRING
30 euro (3 calici)
50 euro (6 calici)

Il prezzo è di Euro 160,00 a persona con bevande escluse

Perpetual Ristorazione Differente – Piazza Iside 5, 00184 – Roma Per info e prenotazioni Tel. 06. 69367085

 

Unique Al Palatino Garden Restaurant

Menu Cenone di Capodanno
Flûte di Prosecco, Cocktail Canape e Finger Food dello Chef
Bruschetta con Catalana di Polpo e Sesamo
Ricciola Marinata all’Anice Stellato e Mazzancolle con Ketchup di Rucola
Risotto con Conchiglie di San Giacomo Chips di Speck e Piccole Verdurine allo Zafferano
Ravioli di Cernia con Bisquè di Astice e Menta
Filetto di Spigola in Crosta di Taralli alle Mandorle e Limone con Salsa di Gambero Rosso

Verdurine saltate al Wok e Flan di Cavolfiori alla Vaniglia
Sinfonia di Dolci e Frutta del Nuovo Anno
Brindisi di Mezzanotte

Il prezzo è di Euro 95,00 a persona con Musica dal Vivo (Bevande Escluse)
Unique Al Palatino – Garden Restaurant – Via di S. Teodoro 48 – 00186 – Roma Per info e prenotazioni tel. 06. 69921077

OSTERIA DELL’INGEGNO

Menu di Capodanno
Benvenuto del nostro chef Daniel

Carciofo zabaione salato e tartufo nero e un calice di metodo classico brut rosè
Fegato grasso visciole e sable’ alla nocciola
Gambero rosso cotechino e perle nere
Risotto agli scampi arrosto polvere di porcini schiuma di prezzemolo
Chitarrino al ragu’ d’anatra lampone e mirto
Rombo carciofi e patate al tartufo
Guancia brasata pastinaca e liquirizia
Eclair crema all’arancia e sorbetto al vin bruleè

Il prezzo è di Euro 95,00 a persona (Bevande Escluse)
Osteria dell’Ingegno – Corso Trieste, 146 B – 00198 Roma. Per info e prenotazioni tel. 06.8412128

IL MARCHEDE

Menu di Capodanno
Ore 20.30
 Aperitivo di benvenuto con cocktail e trittico di tapas
Ore 21.30
Millefoglie di polenta croccante allo zafferano e baccalà
Coratella con carciofi croccanti e cialde di pecorino
 Risotto al gambero rosso con uova di salmone, pepe rosa e lime
Gnocchetto animelle e carciofi
Rana pescatrice al brandy e funghi cardoncelli
VINI:
 Ametis Grechetto Bianco – Papalino, Chardonnay – Kobler
Patricia Pinot Nero – Girlan, Cesanese di Olevano – Damiano Ciolli
Acqua, bibite e caffè
Ore 23.59
 Brindisi di Mezzanotte – Franciacorta Brut ca’ de pazzi
 Cotechino con le lenticchie

Prezzo della cena e del dopocena è di Euro 140,00 a persona. Prezzo per l’ingresso dopo mezzanotte di Euro 50,00 a persona (bollicine e 1 cocktail compresi). Per partecipare al Party After Midnight è necessario acquistare la PREVENDITA disponibile presso il locale ogni giorno dalle ore 12.00 all’1.00

Il Marchese – Osteria • Mercato • Liquori – Via di Ripetta 162, Roma. Per info e prenotazioni: 06.90218872

SINATRA


Menu del Cenone di Capodanno
Benvenuto dello chef con ceviche di orata, peperoncino, lime e cipolla rossa

Antipasti
Pan brioche con gamberi rossi, scaloppe di foie gras, melograno e foglie autunnali

Capesante con carciofi saltati e jamon de bellota 100% Iberico

Primi
Spaghettoni con gamberi, granelle di pistacchi, pomodoro del pendolo e zest di lime
Secondi
Salmone biologico scozzese, salsa di avocado, panna acida e uova piccanti
Dolce
Bavarese al cioccolato fondente, mousse leggera al gianduia, crema al cioccolato bianco con sfoglia salata e salsa al melograno.
Cotechino e lenticchie

Il prezzo è di Euro 80,00 a persona (Bevande Escluse)
Sinatra – Via Fabio Massimo 68, 00192 Roma. Per info e prenotazioni tel. 06.3219657

BISTROT 4.5

Menu del Cenone di Capodanno
Capesante al guanciale, topinambour, tartufo nero e mentuccia
Polpo arrostito con zucca, mostarda e taralli
Risotto alle triglie con erbette, pistacchi e melograno
Tortelli ai gamberi rossi e coriandolo, peperoni bruciati e olive nere
Porchetta di rana pescatrice con cime di rapa, burrata e nduja
Semifreddo al mandarino, cioccolato bianco e olio evo
Pandoro con salsa al Grand marnier
Come da Tradizione Ostrica di Mezzanotte con lenticchie, cotechino e flûte di bollicine

Il prezzo è di Euro 95,00 a persona con bevande escluse.

Bistrot 4.5 Via Amsterdam 140, 00144 Roma. Per info e prenotazioni 06.96526645

Buon Anno dalla Polpi!!

 

HENDRICK’S UNUSUAL HOTEL

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A Capodanno? Va.Do al Pigneto!

A Capodanno? Va.Do al Pigneto!

da | Dic 29, 2018 | In Evidenza, Luoghi da scoprire

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A Capodanno? Va.Do al Pigneto! 

 
Che fai a Capodanno?

Questa è la domanda che tutti temiamo dal primo dicembre, si perché parliamoci chiaro, arriva subito secca appena inizia il clima natalizio! E tu che sei quello dell’ultimo secondo inizi a provar solo grande ansia. Perché lo sai che la serata deve esser assolutamente perfetta, non puoi sbagliar ristorante, non puoi spendere una fortuna, non puoi annoiarti, non puoi aver una pessima compagnia e soprattutto non puoi ricevere fregature!! Quanti di noi abbiamo mangiato in ristoranti pessimi e buttato molti soldi il giorno più emozionante dell’anno, quello in cui salutiamo un anno pieno di gioie e dolori per aprirci alla speranza di nuove avventure?

Io non posso dirvi come e dove vivere il Capodanno ma posso darvi qualche piccolo suggerimento. 

Il primo tra questi è sicuramente il ristorante Va.Do. Al Pigneto! Perché ve lo suggerisco? Perché ci sono stata diverse volte e trovo che la cucina sia davvero buona, il clima caldo e accogliente e i suoi proprietari Roberto e Valentina due persone meravigliose. Vi racconto la loro cucina attraverso le mie cene da loro e poi vi farò dar un’occhiata al loro menù di Capodanno!

     

Cena inaspettata da Va.Do. Al Pigneto.

Una cena inaspettata perché con grandissimo stupore ho scoperto una cucina attenta ad ogni dettaglio, che trasmette passione e soprattutto non ti aspetti la creatività dei loro piatti in una zona quale il Pigneto. Il nuovo menù è firmati da Giorgio Baldari, chef executive, le cui ricette sono eseguite da Martina Prospero e Ruben Hassan. Giorgio Baldari ha lavorato con Antonello Colonna alla “Certosa di San Giacomo” a Capri, di cui divenne chef a solo 21 anni. Ha proseguito il suo percorso con maestri come Gianfranco Vissani e Angelo Paracucchi e dopo molte esperienze all’estero oggi fa parte dei cuochi di “Terra Madre” e “Cuochi dell’Alleanza ” di Slowfood.

Iniziamo dagli antipasti, essendoci tornata più e più volte ho avuto il piacere di assaggiare sia i grandi classici che i nuovi piatti:

Caramelle dagli sconosciuti ovvero caramelline di Taleggio e Speck con crema di funghi e tartufo, vela di pane croccante e insalatina.

Cheesecake con crudo di gamberi rossi di Mazara del Vallo, gelatina di rapa rossa, taralli, ricotta e primo sale. Un piatto che troveremo sempre nel menù, anche se a prima vista sembra più un piatto estivo, a mio avviso il gambero di Mazara del Vallo si deve mangiare 365 giorni all’anno.

Il Crudo e Croccante, selezione di crudi di pesce con tempura di verdure croccanti.

Altre conferme: Vegan Double Nam involtini di verdure e tofu affumicato, con semi e olio di sesamo, in crosta di pasta phillo con salsa aioli vegana al profumo di menta.

Pensate questi sono solo gli antipasti, tra i primi piatti quello che per me rimane al primo posto sono i  Nudi e crudi ovvero spaghetti Mancini aglio, olio e peperoncino, lime e gamberi crudi di Mazara del Vallo. E qua voglio un minuto di silenzio!

L’offerta di primi si rinnova con due inediti: Palmulae è un risotto (riso carnaroli Zaccaria) al prosecco Valdobbiadene Marton, con parmigiano, provola affumicata e datteri e con Nino, il nome degli Gnocchi di patate saltati al burro, con ragù bianco di manzo, suino e tartufo.

I Paccheri alla Nonno Ladro (al crudo di zucchine con colatura di Alici di Cetara, pomodorini confit e bottarga di muggine) sono un altro grande classico di Va.Do al Pigneto, mentre la tradizione si esprime con gli Spaghetti a modo vostro: condimento a scelta tra carbonara, amatriciana, cacio e pepe, aglio e olio, pomodoro e basilico.

Per quanto riguarda i secondi di pesce possiamo scegliere tra il Mais di Gambero, gamberi fritti in kataifi con purea di mais dolce, prezzemolo, colatura di alici, lime e ketchup piccante, il Salmone al goccetto: un carpaccio di filetto con finocchi al burro, pepe bianco, aneto e sesamo, al profumo di sambuco, ed infine il Bianco veneziano, un baccalà mantecato freddo con cialde di parmigiano croccanti. Non manca nel nuovo menù anche una proposta esotica come il Chicken Mumbai: curry di pollo in latte di cocco, con mandorle tostate alla soya e tortino di riso basmati alle spezie. 

Un secondo piatto che resta sempre tra i miei preferiti è il Vado e tonno, tonno rosso in foglia di porro scottato e salsa di soia.

Nella lista dei dessert compaiono il Baklava di Kataifi e il Salame di cioccolato fondente. Per gli amanti della Cheesecake, vi consiglio quella al Gorgonzola dolce con composta di pere Abate.

  

Che dite vi ha incuriosito?
Questo è il menù di Capodanno, se poi avete già deciso cosa fare io lo metterei in agenda tra i luoghi da provare!

 

INFORMAZIONI UTILI

Va. Do. al Pigneto
via Braccio da Montone, 56 – 00176 Roma | Tel. 06 45553582
Apertura: dalle 18:00 in poi con aperitivo
Giorno di chiusura: domenica

 

 

 

 

 

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