The Court

il cocktail bar con vista Colosseo 

Molto spesso mi chiedete consigli su dove far un buon aperitivo, il primo posto che mi viene in mente è The Court, il Cocktail Bar di Palazzo Manfredi con vista Colosseo. La luce del sole che piano piano scende su uno dei monumenti più belli del mondo è suggestiva, magica, romantica. La posizione di questo Cocktail Bar è molto privilegiata.

Palazzo Manfredi Small Luxury Hotel a Roma, fa parte della Manfredi Fine Hotels Collection, di proprietà dei Conti Goffredo e Leonardo Ceglia Manfredi, con il suo ristorante stellato Aroma sul RoofTop una Stella Michelin, la Punta Tragara Small Luxury Hotel, Le Monzù e Mammà Restaurants entrambi Una Stella Michelin a Capri. Una realtà imprenditoriale con radici antiche, d’eccellenza nell’arte dell’ospitalità e dell’accoglienza italiana.

The Court, a quasi un anno dalla sua inaugurazione, riparte con tante novità. Aperto 7 giorni su 7 dal tramonto fino alle 2 del mattino, con misure di sicurezza rigide e rispettate da tutti, senza impattare sull’eleganza e raffinatezza del luogo. Forse uno dei pochi nel panorama romano.

L’ambiente è completamente sanificato e le sedute rispettano il distanziamento sociale. C’è un ingresso dedicato differente da quello di uscita, per godere anche quest’anno di una delle viste più esclusive al mondo, l’Anfiteatro Flavio. Oltre alle classiche sedute che assicurano privacy e intimità, c’è la proposta al bancone da cui si potrà ordinare dietro una protezione in plexiglass, dove possiamo osservare ogni passaggio della preparazione del proprio cocktail.

La Drink List di Matteo Zed

Dietro il bancone di marmo c’è sempre Matteo Zed, bartender di fama internazionale che proprio nel 2019 ha consacrato il suo successo con l’uscita della pubblicazione “Il grande libro dell’Amaro Italiano”, un appassionante itinerario made in Italy che ha riprodotto anche nella nuova drink list di The Court.

I drink sono sorprendenti, preparati attraverso tecniche di ri-distillazione, fermentazione, chiarificazione ed estrazioni inedite in fat-washing. Tra i signature l’Expression Martini, un espresso Martini totalmente trasparente guarnito in modo minimale attraverso una foglia d’argento ed un chicco di caffè, oppure il Methamorphosis Negroni, un ri-distillato che mentre viene sorseggiato torna magicamente alla sua forma originale grazie allo scioglimento delle materie residue alla distillazione, racchiuse in uno skull di ghiaccio posto al suo interno.

Molto gustoso anche l’Amaretto Colada, il famoso Amaretto di Saschiria, non del classico colore; la miscela viene accompagnata da un Cordial all’ananas, rum invecchiato e una soda all’acqua di cocco.

Forgotten e Unforgattable Classic che insieme agli Evergreen e agli Intoccabili hanno accompagnato la brillante carriera di Matteo. Il Purple Sea è uno di quelli che pià mi ha sorpreso: a base di Gin, Blu Tea e uno sciroppo di Fiori o lo spettacolare Golden Mai Tai con due Rum differenti e uno sciroppo tropicale preparato secondo un’antica ricetta. Ad Oriente guarda, invece, il Rising Sun, un omaggio al Giappone creato con Matcha Tea, miele e succo di yuzu per finire con lo Spicy Paloma, quest’ultimo un classico base tequila miscelato con il nuovo amaro al peperoncino di casa Caffo, il Vecchio Amaro del Capo Red Hot Edition, succo fresco di lime e pompelmo rosa e infine soda al medesimo flavor. Grande attenzione dedicata anche ai cocktail alcohol free, ispirati a viaggi tra le bellissime terre nel mondo.

Il costo per questi cocktail è di 22,00 euro ciascuno e sono tutti accompagnati da finger nell’orario di aperitivo. Per la Drink List clicca qui.

Un’altra novità è “In Suite Liquid Experience”, un’esperienza unicache dà la possibilità di degustare magnifici cocktails (e non solo..) in un’altra location esclusiva, quale la terrazza della Grand View Gallery Suite di Palazzo Manfredi con servizio dedicato a due persone per 90 minuti di open bar a soli 120 euro.

Contatti

The Court

c/o Palazzo Manfredi Small Luxury Hotel
 Via Labicana 125 – 00184 Roma

Tel. 06 69354581
Aperto tutti i giorni dalle 18.00 alle 2.00

Osteria Braceria Stai Manzo

una grande scoperta alle porte di Roma

Osteria Braceria Stai Manzo, a pochi passi da Roma, precisamente a Via Anagina 529A, poco fuori dal raccordo anulare ai piedi di Grottaferrata, è uno dei primi ristoranti che ho provato dopo il Lockdown. E’ stata una piacevolissima scoperta. Quando la mia amica Ramona mi ha chiesto di accompagnarla ad un’ -Osteria fuori Roma mi sono immaginata la solita trattoria di paese ed invece mi sono divuta ricredere all’istante!

Di recente apertura, il ristorante è arredato molto bene, mi piace la scelta accurata del legno, del rame e i colori caldi che creano quell’atmosfera accogliente e familiare. Molto apprezzata la cucina a vista appena varchi la soglia. Con la bella stagione è perfetta la grande terrazza esterna che al tramonto si tinge di rosso.

Emiliano Squiglia e la sua cucina moderna 

Emiliano Squiglia, proveniente dalla scuola dello chef stellato Andrea Fusco, con varie esperienze a Londra e al Nord, al Ristorante Giuda Ballerino e da Peppe al Cosimato approda nella cucina di Osteria Braceria Stai Manzo.

La carne italiana ed internazionale, proveniente ad esempio dalla Finlandia, Danimarca o Spagna è indubbiamente la padrona assoluta di questa Osteria, esposta in un frigorifero dove è possibile scegliere il taglio prima della cottura. Molto bella la scelta del piatto per la carne, di colore bianco incastrato su un vassoio in legno quindi hanno abolito la solita piastra in ghisa.

L’Osteria Stai Manzo propone un’ampia scelta di “Aperosfizi“, una selezione accurata di finger accompagnati da un buon calice di vino. Bombette fritte alla carbonara, Supplì n’duja, campari e noccioline, Panino con porchetta, Scarola, senape e miele, Maritozzetto e genovese e tanti altri, fanno parte di questo ricco menù con prezzi che variano da 1 ad un massimo di 4 euro a porzione. Se volte evitare il fritto la proposta di tartare è varia: Tartare di mini hamburger e polentina al sugo (6 euro) o Trittico di tartare con misticanza agli agrumi, al frutto della passione e con gelato cacio e pepe (9 euro).

La proposta dei primi piatti è di altissima qualità, la scelta ricade su Pastificio Mancini alla carbonata (9,80 euro), Paccheri con polpi e pecorino (12,00 euro) oppure Linguine con datterini rossi e gialli, olive di gaeta e pescato del giorno (12,00 euro). Infine, troviamo nel menù Gnocchetti fatti in casa cacio, pepe, liquirizia e broccoletti croccanti (10,00 euro). Piatti mai scontati e dal prezzo modesto rispetto alla qualità dei prodotti.

Oltre alla carne alla brace ho assaggiato anche il Rollè di pollo alla cacciatora e peperoni alla brace sottolio (12,90). Che giudizio posso dare? la foto parla da sola!La carne era tenera e molto saporita.

Arriviamo al dolce Babà con crema e zuppetta di melone,  o di fragole e basilico. 

Aperto a pranzo, cena e per l’aperitivo

Osteria Braceria Stai Manzo

via Anagnina 529 Roma

tel. 06 90212824

Straforno

la pizzeria che sta conquistando Roma

Nelle ultime settimane sta facendo molto parlar di sè, Straforno – focaccia, pizza & Burger, la pizzeria di San Basìilio che durante la quarantena con il suo delivery ha varcato ogni quartiere romano raggiungendo anche i Castelli Romani. Matteo Pavani, insieme al padre Alessandro e lo zio Gianluca, i “tecnici dell’impasto”, gestiscono Straforno, non si è mai perso d’animo sfruttando il lockdown per far conoscere a tutti la sua pizza!

Matteo è arrivato fino a casa della Polpy e appena ho avuto la possibilità sono andata a trovarlo nel suo grandissimo ristorante. Più di 750 metri quadri tra parte interna, esterna e veranda che possono arrivare ad ospitare 400 posti, ridotti a 121 nella riapertura post covid. Ciò che mi ha colpito di questo enorme spazio è la suddivisione tra ospiti con bambini e senza. Matteo ama viaggiare e dal suo viaggio in America ha riportato un’idea davvero utile e funzionale. Allestire un asilo tutto colorato con animatori che intrattengono i vostri bambini durante la cena. 

Il parco giochi per bimbi e mamme che possono mangiare in tutta tranquillità. 

La pizza di Straforno

Matteo, suo padre Alessandro e suo zio Gianluca, dopo mesi di prove, hanno perfezionato il panetto, utilizzano pochissimo lievito, 48 ore di lievitazione, un’altissima idratazione e un blend di farine del Mulino Di Marco, vicinissimo a Roma, che si divide tra frumento, soia e riso, per un risultato di alta digeribilità.

E’ possibile scegliere tre ben 3 tipi di cottura: quella tradizionale su piano per focacce semplici, ripiene e poi c’è l’esclusiva Romana alla Brace, diventata addirittura un marchio registrato. Sono ben 50 proposte tra cui opzionare la propria tonda.

La caratteristica della Pizza Romana alla Brace è la preparazione del forno: dopo essere stato portato ad altissime temperature, la brace viene disposta sul piano del forno. La pizza viene poi cotta a fiamma bassa, in teglia, sopra la brace, e servita successivamente a spicchi. Tutte le pizze sono condite con gli ingredienti e le ricette della cucina di Straforno. Ad esempio, la pizza con la parmigiana è realizzata con il sugo della vera parmigiana di melanzane, una preparazione di famiglia. Lo stesso vale per il sugo dell’amatriciana o per il semplice topping della salsiccia, prima cotta sulla piastra e fatta sfumare nel Prosecco e in ultimo “sbriciolata” sulla pizza.

Per chi desidera continuare con i primi della tradizione romana, risotti espressi, secondi di carne e di pollo, accompagnati da verdure di stagione e 5 tipi di insalatone. 

Il servizio delivery ha ottenuto grandi risultati negli ultimi mesi, quindi Straforno continuerà con l’asporto e il servizio a domicilio.

Matteo in sala ricopre anche il ruolo di sommelier, cura personalmente la carta del beverage, con una selezione alla mescita di bollicine, bianchi, rosati e rossi. Una vasta scelta di prodotti a km zero per dare importanza ai vini del Lazio, una mini selezione di vini di Italia da pizza e le birre, artigianali e non, alla spina o in bottiglia. In abbinamento a pizza e burger c’è tutta la parte della spritzeria e della gintoneria, oltre a una mini selezione di cocktail, cocktail IBA (codificati dall’International Bartenders Association) e soft drink.

Per chi è intollerante al glutine c’è un’ampia scelta di pizze e alcune proposte di beverage gluten free.

Contatti:

Straforno – Focaccia, Pizza & Burger

Via Del Casale Di San Basilio,19 – 00156 Roma

+39 06 4100667

+39 393 7231735

Aperto tutti i giorni 
Pranzo: dalle 12 alle 15
Cena: dalle 18 a mezzanotte