Mùn Rooftop il nuovo cocktail Bar

del DoubleTree by Hilton a Rione Monti

Mùn Rooftop è il cocktail bar all’ottavo piano del DoubleTree by Hilton Rome Monti suddiviso in una parte coperta e una scoperta con una terrazza che regala una vista panoramica sulla città di Roma. Grazie ad una staycation ho scoperto questa nuova struttura in tutto il suo splendore.

DoubleTree by Hilton Rome Monti

Roma, meta ambita da tutto il mondo, vanta di una nuova struttura, il DoubleTree by Hilton Rome Monti, che sorge in uno dei Rioni più antichi della Capitale. Frutto di un progetto di riconversione dei due edifici preesistenti, con l’obiettivo di unire i ritmi e lo stile di vita dei romani al fine di creare un luogo funzionale  e instaurare un dialogo con la città.

Dalla pandemia abbiamo imparato una cosa importante, che strutture magnifiche che fino ad oggi erano solo per turisti possono aprire a noi romani per vivere un giorno in vacanza nella città più bella del mondo anche se è quella in cui viviamo.

La lobby

L’ingresso principale è situato presso Piazza dell’Esquilino, all’angolo con via Urbana. La lobby è un punto di arrivo per l’ospite, un ambiente illuminato da luce naturale, ispirato ai giardini delle residenze romane, dove il cortile circondato da colonne, rappresentava il fulcro della vita sociale dei proprietari. Le decorazioni sono ispirate a Via Urbana dove piante rampicanti e fioriere in terracotta sono posti lungo i marciapiedi appena fuori la struttura. La lobby è aperta e dinamica, permette a tutti di poterla vivere grazie ai divani accoglienti, aree studiate per dare la possibilità di svolgere smart working oppure esser vissuti come luoghi di aggregazione. Lo stile è informale, rilassato e naturale.

Le camere

Mùn Rooftop Cocktail Bar

Saliamo all’ottavo piano e godiamo dello spettacolo di una vista magnifica sui tetti di Roma e sulla meravigliosa Basilica Santa Maria Maggiore. Il Cocktail Bar è caratterizzato da un design contemporaneo e da colori caldi con molti elementi naturali. Suddiviso in due spazi, con una parte interna e una terrazza, è possibile concedersi una pausa alla fine della giornata per un aperitivo a base di drink classici e rivisitati da bartender d’eccezione. Aperto anche per il dopocena, può ospitare non solo i clienti dell’hotel ma chiunque può usufruire di tale bellezza. Nel Mùn Rooftop vengono proposte tapas oppure è possibile cenare con una selezione di piatti a base di ricette della tradizione italiana e romana rivisitate in chiave moderna.

Staycation

Durante la mia staycation al DoubleTree by Hilton Rome Monti ho soggiornato in una stanza stupenda, ampia e confortevole. Mi sono sentita avvolta nel calore di questo magnifico hotel. Ho sorseggiato un ottimo Flamingo presentato come una nuvola rosa e ho mangiato al Mùn Rooftop. Una cena che mi ha regalato un percorso dove tradizione e modernità si sono uniti regalando sapori nuovi. Spaghetti aglio, olio con lamelle di ostriche fine de claire, e pane fritto e come secondo piatto ho scelto lo Sgombro con texture di cetriolo, fiore di zucca e mozzarella.

Una menzione particolare merita la riposta della colazione, ordinata, ricca, calda e confortevole. Dal dolce al salato un banchetto lunghissimo servito da ragazzi di cortesia impagabile. La coccola del mattino servita al piano terra vicino la lobby, nell’area Mamalia

DoubleTree by Hilton Rome Monti

P.za dell’Esquilino, 1, 00185 Roma RM

https://www.instagram.com/doubletree_romemonti

https://www.instagram.com/enjoy_romamonti

Epos, la magia della Vigna e la cucina dello chef Alfonso Crisci

Se stai cercando una location d’eccezione fuori Roma, sei nel posto giusto. Epos, grazie alla sua panoramica terrazza nella tenuta di Felice Mergè, tra i romantici filari di vite dell’azienda vitivinicola di Poggio Le Volpi è il luogo magico per le vostre fughe dalla città. A ricevere i clienti è Rossella Macchia, una perfetta padrona di casa e appassionante narratrice dell’anima del luogo che coniuga la storia più autentica del territorio con la tradizione e l’innovazione. Il numo menù primavera – estate del bistrot è affidato allo chef Alfonso Crisci, vulcanico e amante delle ricette antiche rese contemporanee con moderne tecniche di preparazione dei piatti. Lo chef celebra l’unione di due zone ricche di storia, importando a Poggio Le Volpi i sapori del Vesuvio e mescolandoli ai prodotti locali per creare un nuovo pensiero culinario.

Lo chef Alfonso Crisci

Alfonso Crisci, è stato scelto da Felice Mergè per guidare sia il bistrot Epos che il ristorante Barrique. Con esperienze in Francia e in Spagna, ha maturato una lunga esperienza di cucina. Originario di San Gennaro Vesuviano in provincia di Napoli, una terra florida a pochi passi dal cratere, dove nascono i pomodori del piennolo, Crisci ama stare dietro ai fornelli, ma soprattutto in mezzo ai clienti a svelare cosa ha “in caldo” per loro: è uno chef-mattatore perché per lui è sempre un piacere raccontare personalmente ingredienti e tecniche di cottura. “Sin dal primo momento in cui l’ho conosciuto – spiega Rossella Macchia – ho capito che era la persona giusta per noi e che poteva continuare il lavoro che Oliver ha iniziato: ho trovato in lui la figura pronta a prendere in mano le redini di un progetto che va portato avanti con impegno giorno dopo giorno, con determinazione e un po’ di testardaggine. In più, sono assolutamente innamorata della cucina di Crisci: semplice e immediata, mi ha conquistato, colpendo sia me che Felice grazie al prezioso equilibrio di sapori”.

Il menu di Epos

Se da Barrique prevarranno la contaminazione e l’innovazione, la cui aprtura è prevista in autunno, da Epos si mantiene la tradizione del territorio interpretata  Con il Tonnarello cacio e pepe, ad esempio, che Crisci porta in tavola con una tartare di gamberi rossi e carciofi croccanti.

In omaggio al Lazio, troviamo il suo Carciofo alla carbonara, per un immancabile effetto “wow” quando il ripieno nascosto al suo interno invaderà il piatto per un’esplosione di colore e di gusto. Preparato a bassa temperatura, il carciofo viene farcito con un tuorlo cotto e non cotto con crema di pecorino, del croccante di guanciale e un crumble di pane. Divertente e inaspettato è lo Gnocco, scampi, cavolo bianco arrosto che gioca sulle sensazioni caldo/freddo. In questo caso, lo gnocco è realizzato con patate affumicate e semola di farina con un’aggiunta dei pistilli di zafferano.

Non manca poi la rivisitazione della Panzanella, “Un mio ricordo di quando ero bambino”, ricetta estiva rustica e conviviale di molte tavole dell’Italia centrale. In questo caso troviamo dei quadrotti irregolari di pane raffermo leggermente essiccati e bagnati nel succo di pomodoro, una centrifuga di sedano e cipolle. A base di pesce c’è il Polpo e patate, sapori e profumi che richiamano subito la penisola sorrentina, una variante dell’insalata di mare personalizzata dallo chef con tecniche diverse. Nei panni del pastry chef, invece, Crisci si cimenta nel Babà.36, dolce tipico della tradizione napoletana, qui caratterizzato da 36 ore di lievitazione, soffice e spugnoso, gonfio e dorato, intriso in una delicata bagna al rum e una crema pasticcera nel cuore. Tra le proposte, ci sono, tra le altre: il Tiramisù estivo in versione sferica e la Cheesecake all’arancio con zucchero, ghiaccio ed estratto di lamponi. Una versione realizzata con una mousse di formaggio fresco, coperta dalla salsa di cioccolato bianco e arancio su una sablé alla nocciola.

Una menzione particolare la faccio alla carne, cotta in una griglia nell’imponente braciere a vista che domina in tutto il locale. A scelta troviamo carne frollara a 40, 60, 90 giorni. Consiglio di provarla.

Epos Bistrot
Via di Fontana Candida, 3/c, 00078
Monte Porzio Catone RM

New Trend: impazzano i cocktail low alcohol e alcohol free

ILLOGICAL DRINKS LANCIA “MARY”

Il segreto del gusto secco e profondamente fresco di Mary deriva da piante come il basilico, il timo e la salvia che si abbinano perfettamente all’acqua tonica. Inoltre Mary si afferma come un drink vegan, senza zucchero e a zero carboidrati.

Ingredienti e processo produttivo

Facciamo del nostro meglio per rendere il nostro brand sostenibile. Prima di tutto, utilizziamo solo quelle erbe aromatiche di alta qualità che sono già disponibili – basilico, timo, salvia, semi di coriandolo, radice di angelica, aghi di pino e ginepro.

A differenza del gin, in cui i botanicals sono miscelati insieme e poi infusi nell’alcohol per sviluppare i loro sapori, Mary utilizza un metodo di estrazione ottimizzato nel quale ogni ingrediente è processato individualmente per produrre l’essenza botanica più fresca, poi tutte le essenze botaniche vengono miscelate con alcohol rettificato dal grano e acqua distillata prima dell’imbottigliamento. Crediamo che questo metodo di estrazione individuale preservi il gusto e l’aroma naturalmente intenso delle botaniche. Il nostro packaging è riciclabile al 100% e cerchiamo di usare la minor quantità di plastica possibile, mentre ricerchiamo attivamente delle soluzioni per eliminarla del tutto.

 Come bere MARY

Il gusto di Mary è pensato per abbinarsi all’acqua tonica. Ma non esistono regole. Provala con la soda per ottenere una bevanda più leggera, o un altro qualsiasi dei tuoi mix preferiti. Mary funziona benissimo per cocktail in style Spritz con Kombucha, ginger beer o acqua tonica. Noi prediligiamo una miscela di 1 parte di Mary, 2 parti di acqua tonica con molto ghiaccio e guarnizione di cetriolo & timo limone. Ma in altre occasioni cambiamo guarnizione utilizzando qualcosa di più saporito, come salvia e pepe nero, o qualcosa di agrumato come l’arancio.

Mary è ora disponibile online sul sito www.spiritacademy.it

GIMBER, UN DRINK ANALCOLICO PUNGENTE

Come bere Gimber

Gli amanti di GIMBER hanno iniziato a incorporarlo in tutti i tipi di ricette: non solo mockails (analcolici) e cocktail, ma anche come ingrediente in piatti dolci e salati. Il packaging è elegante, di design e contemporaneo. Come usarlo:

• Basta aggiungere acqua fresca e frizzante e servire GIMBER
• Si può preparare un tè allo zenzero tonificante versando acqua calda.
• È anche ottimo mescolato con tè verde o nero, tisane o succo di mela caldo.
• Si può usare come distillato per rinfrescare i mocktail e cocktail.
• GIMBER è anche un ingrediente creativo piatti salati e dolci.

Viene realizzato con il 38% di zenzero premium, l’unica bevanda ad avere al suo interno così tanta materia prima preziosa concentrata. Ha note pepate e aromatiche ed è a basso contenuto di zucchero: contiene solo 3,3 g di zucchero di canna per 100 ml. Questo quantitativo è inferiore a quello contenuto nel latte e da 2 a 3 volte in meno rispetto al succo di mela. Non solo lo zenzero ha un sapore esplosivo, ma è anche sano grazie alla presenza del gingerolo: lo zenzero ha infatti proprietà antinfiammatorie e un effetto antibatterico, è ottimo per favorire la digestione, abbassa il colesterolo e ha molti altri benefici.

Ecco alcune ricette

Signorvino apre a Piazza Barberini 

Signorvino, la catena di enoteche con cucina lanciata nel 2012 da Sandro Veronesi l’8 giugno ha inaugurato il terzo store capitolino (il ventiduesimo in Italia) portando nel cuore storico della città il suo format tra eccellenza enogastronomica, degustazioni ed eventi che orbitano nell’universo wine&food. Un hub dedicato soprattutto agli amanti del grande vino italiano e ai palati in cerca delle etichette più interessanti del panorama nazionale, e a tutti i gourmand attenti agli eno-abbinamenti con i migliori prodotti tipici selezionati dai territori regionali.

Dopo le aperture di Castel Romano e Centro Maximo, l’enocatena del Gruppo Calzedonia apre i battenti nel centro storico di Roma, nella splendida piazza Barberini. Nel nuovo spazio Signorvino è possibile acquistare una bottiglia per qualsiasi occasione, pranzare o cenare, godersi un aperitivo con abbinamenti sempre nuovi, partecipare a sessioni di wine-tasting, e corsi di avvicinamento al vino per i neofiti o masteclass per gli appassionati.

Le etichette di Signorvino

Sono oltre 2000 le etichette in catalogo, rappresentative dei territori italiani a maggior vocazione vinicola. Per una selezione da intenditore che incrocia nomi blasonati e piccole produzioni, frutto di un intenso lavoro di scouting tra i filari del Belpaese, inoltrandosi fino ai suoi confini più estremi. È così che negli scaffali di Signorvino trovano posto le etichette prestigiose – dal Masseto al Sassicaia, fino al Barolo Monfortino di Giacomo Conterno – ma anche quelle di piccole aziende spesso introvabili. E tra le rarità c’è perfino il Vitovska di Matej Skerlj, scovato a cavallo fra il Carso e la Slovenia. Mentre arrivano dal Lazio i vini più amati dell’Azienda Falesco e due chicche enologiche come il Verdicchio Anfora “De Coccio” e il Roma Doc “Capoccia” della cantina Tenimenti Leone.

Il concept gastronomico

Signorvino ha sviluppato un concept gastronomico che mette al centro il connubio vino-cibo e la qualità di prodotti e materie prime, preferendo le filiere virtuose e i presidi Slow Food per garantire freschezza e genuinità. Il suo menu è in continua evoluzione, con un occhio particolare alla stagionalità e alla sperimentazione sui piatti della nostra tradizione. Nello store di piazza Barberini, oltre al classico dei classici – gli Spaghetti c’a Pummarola – non poteva dunque mancare uno dei capisaldi della cucina romanesca: la Carbonara. Che si aggiunge alla gustosa carta dei piatti «signature» in omaggio al vino. Come le Tagliatelle al Barolo, il Galletto con patate e mayo al Gewürztraminer e il Signor burger con pane al vino rosso.

Insieme ai main courses, da Signorvino nel menu convivono un ventaglio di proposte veloci, tra assaggi e formule degustazione adatte ad ogni momento della giornata. E per l’aperitivo la scelta va dalle polpette di manzo fatte a mano agli irresistibili arrosticini abruzzesi, dalla mozzarella di bufala campana alla focaccia al formaggio di Tossini-Recco. Per finire i taglieri, con la pregiata selezione di salumi e formaggi DOP e IGP selezionati dai food specialist di Signorvino: dal Prosciutto Cotto San Giovanni Capitelli alla Mortadella Favola Gran Riserva Palmieri e il Prosciutto di Parma DOP 24 mesi Piazza Peppino, mentre tra i formaggi ci sono anche il Caprino in crosta di pistacchi, il Testun al Barolo Marenchino, il Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi Gennari e il Gorgonzola piccante DOP Baruffaldi.

SIGNORVINO

Piazza Barberini, 12 -Roma